Enhancing saltiness perception in bone broth: the additive effect of oil and optimization of sodium‐reduction formula for consumer acceptability

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标题	Enhancing saltiness perception in bone broth: the additive effect of oil and optimization of sodium‐reduction formula for consumer acceptability 提高骨汤的咸味感：油的添加作用及消费者可接受的降钠配方优化相关领域葵花籽油食品科学化学盐（化学）钠有机化学物理化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13438
DOI	10.1002/jsfa.13438 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Lulu Zhang; Xiaoxiao Cao; Baoqing Zhu; Houyin Wang; Kui Zhong; et al 出版日期：2024-03-06
求助人	小研菌在 2024-03-22 21:47:41 发布自重庆，悬赏 10 积分
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