Muscle protein changes post mortem in relation to pork quality traits

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标题	Muscle protein changes post mortem in relation to pork quality traits 宰后肌肉蛋白质变化与猪肉品质性状的关系相关领域肌原纤维提丁变性（裂变材料）肌球蛋白化学溶解度食品科学肌浆星云素肌节温柔持水量色谱法生物化学生物内分泌学心肌细胞内质网有机化学核化学
网址	https://doi.org/10.1016/s0309-1740(96)00116-7
DOI	10.1016/s0309-1740(96)00116-7 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Robyn D. Warner; R. G. Kauffman; Marion L. Greaser 出版日期：1997-03-01
求助人	年轻的从丹在 2024-08-19 11:05:56 发布自上海，悬赏 10 积分
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