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标题
Comparison of hydrability, antioxidants, microstructure, and sensory quality of barley grass powder using ultra‐micro‐crushing combined with hot air and freeze drying
超微粉碎结合热风和冷冻干燥对大麦草粉水化性、抗氧化性、显微结构和感官品质的比较
相关领域
微观结构 轻巧 含水量 材料科学 食品科学 粒径 类黄酮 芳香 气味 冷冻干燥 水活度 化学 复合材料 抗氧化剂 色谱法 物理 工程类 物理化学 有机化学 岩土工程 光学 生物化学
网址
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/fsn3.2...
AI链接 wiley.com wiley.com doaj.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1002/fsn3.2138 doi
其它 期刊：Food Science & Nutrition
作者：Wei Zhou; Xiaohuang Cao; Md. Nahidul Islam; Huiting Zheng; Jihua Li; et al
出版日期：2021-02-05
求助人
yyl 在 2025-01-21 15:24:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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