Lactobacillus casei-Derived Postbiotics Elevate the Bioaccessibility of Proteins via Allosteric Regulation of Pepsin and Trypsin and Introduction of Endopeptidases

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标题	Lactobacillus casei-Derived Postbiotics Elevate the Bioaccessibility of Proteins via Allosteric Regulation of Pepsin and Trypsin and Introduction of Endopeptidases 干酪乳杆菌衍生的益生元通过胃蛋白酶和胰蛋白酶的变构调节以及内肽酶的引入提高蛋白质的生物可及性相关领域干酪乳杆菌胃蛋白酶化学胰蛋白酶食品科学变构调节乳酸菌乳酸片球菌生物化学酶生物细菌乳酸发酵遗传学植物乳杆菌
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02125
DOI	10.1021/acs.jafc.3c02125 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zibian Fan; Wei Jia 出版日期：2023-07-06
求助人	糖吃小孩在 2024-10-11 16:58:00 发布自新疆，悬赏 10 积分
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