Effects of high hydrostatic pressure on the structure and retrogradation inhibition of oat starch

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标题	Effects of high hydrostatic pressure on the structure and retrogradation inhibition of oat starch 高静水压力对燕麦淀粉结构及回生抑制的影响相关领域回生（淀粉）静水压力食品科学淀粉化学结晶微观结构化学工程材料科学热力学有机化学结晶学物理工程类直链淀粉
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15642
DOI	10.1111/ijfs.15642 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Jing Zhang; Meili Zhang; Yakun Zhang; Xue Bai; Chen Wang 出版日期：2022-02-22
求助人	月yue 在 2024-10-17 08:51:48 发布自河北，悬赏 10 积分
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