Effects of Soy and Corn Flour Addition on Batter Rheology and Quality of Deep Fat-Fried Shrimp Nuggets

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标题	Effects of Soy and Corn Flour Addition on Batter Rheology and Quality of Deep Fat-Fried Shrimp Nuggets 添加大豆和玉米粉对油炸虾块面糊流变学和品质的影响相关领域食品科学小虾成分含水量化学流变学水分玉米粉材料科学原材料复合材料麸皮生物岩土工程工程类渔业有机化学
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-010-0423-4
DOI	10.1007/s11947-010-0423-4 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Fereshteh Dehghan Nasiri; Mohebbat Mohebbi; Farideh Tabatabaee Yazdi; Mohammad Hossein Haddad Khodaparast 出版日期：2010-08-17
求助人	小R 在 2024-12-26 16:48:07 发布自四川，悬赏 10 积分
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