Understanding how different modification processes affect the physiochemical, functional, thermal, morphological structures and digestibility of cardaba banana starch

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标题	Understanding how different modification processes affect the physiochemical, functional, thermal, morphological structures and digestibility of cardaba banana starch 了解不同的改性过程如何影响cardaba香蕉淀粉的理化、功能、热、形态结构和消化率相关领域淀粉琥珀酰化琥珀酸酐化学改性变性淀粉化学食品科学抗性淀粉结晶度马铃薯淀粉有机化学化学工程生物化学基因乙酰化工程类结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.12.134
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2021.12.134 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Babatunde Olawoye; Oladapo F. Fagbohun; Oyekemi Olabisi Popoola; Saka O. Gbadamosi; Charles Taiwo Akanbi 出版日期：2022-01-05
求助人	矫仁瑞在 2025-02-25 15:08:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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