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标题
The gelling properties of fish gelatin as improved by ultrasound-assisted phosphorylation
超声辅助磷酸化改善鱼明胶的胶凝性能
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139214
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139214 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yong Wang; Q. Cui; Xiuqin Wang; Caiyun Wu; Xianbing Xu; et al
出版日期：2024-08-01
求助人
Chris 在 2024-11-14 11:26:05 发布自江苏，悬赏 10 积分
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