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 Effect of modified soy protein isolate on dough rheological properties and noodle qualities 改性大豆分离蛋白对面团流变学特性和面条品质的影响
相关领域
大豆蛋白
食品科学
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Yingying Zhang; Xingfeng Guo; Haoran Xiong; Tingwei Zhu 出版日期：2022-01-27 |
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