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 Development and characterization of adhesives constructed by soy protein isolate and tea polyphenols for enhanced tensile strength in plant-protein meat applications 大豆分离蛋白和茶多酚增强植物蛋白肉类抗拉强度胶粘剂的研制与表征
相关领域
大豆蛋白
多酚
极限抗拉强度
食品科学
胶粘剂
化学
材料科学
复合材料
生物化学
抗氧化剂
图层（电子）
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期刊：Food Chemistry 作者：Zixi Xue; Minghao Zhang; Meiquan Wang; Shengnan Wang; Shumin Wang; et al 出版日期：2024-05-15 |
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