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标题	Effects of ε‐polylysine and chitooligosaccharide Maillard reaction products on quality of refrigerated sea bass fillets ε-聚赖氨酸和壳寡糖美拉德反应产物对冷藏鲈鱼片品质的影响相关领域美拉德反应化学黑鲈食品科学保质期硫代巴比妥酸防腐剂食品质量生物化学鱼渔业生物脂质过氧化抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12125 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1002/jsfa.12125 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ai Lang; Weiqing Lan; Yongji Gu; Zhicheng Wang; Jing Xie 出版日期：2022-07-18
求助人	Kitty 在 2025-02-09 01:14:04 发布自山西，悬赏 10 积分
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