Effects of high hydrostatic pressure and thermal processing on bioactive compounds, antioxidant activity, and volatile profile of mulberry juice

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标题	Effects of high hydrostatic pressure and thermal processing on bioactive compounds, antioxidant activity, and volatile profile of mulberry juice 高静水压和热处理对桑葚汁生物活性化合物、抗氧化活性和挥发性特征的影响相关领域静水压力帕斯卡化化学食品科学抗氧化剂类黄酮灭菌（经济）高压生物化学经济外汇市场货币经济学工程类物理热力学外汇工程物理
网址	https://doi.org/10.1177/1082013216659610
DOI	10.1177/1082013216659610 doi
其它	期刊：Food Science and Technology International 作者：Fan Wang; Bao-Lei Du; Zhengwei Cui; Liping Xu; Chunyang Li 出版日期：2016-07-14
求助人	贰拾在 2024-11-19 15:08:52 发布自福建，悬赏 10 积分
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