Effect of soluble dietary fiber on soy protein isolate emulsion gel properties, stability and delivery of vitamin D3

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标题	Effect of soluble dietary fiber on soy protein isolate emulsion gel properties, stability and delivery of vitamin D3 可溶性膳食纤维对大豆分离蛋白乳液凝胶性质、稳定性及维生素D3释放的影响相关领域大豆蛋白乳状液化学维生素色谱法膳食纤维食品科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129806
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.129806 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Baorui Li; Hui Luan; Jingya Qin; Aizhen Zong; Lina Liu; et al 出版日期：2024-02-05
求助人	大气的谷梦在 2025-01-16 00:11:39 发布自湖北，悬赏 10 积分
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