发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Effect of frozen storage on the conformational, thermal and microscopic properties of gluten: Comparative studies on gluten-, glutenin- and gliadin-rich fractions
冷冻贮藏对面筋构象、热和微观性质的影响：富含面筋、谷蛋白和醇溶蛋白组分的比较研究
相关领域
谷蛋白 醇溶蛋白 面筋 化学 贮藏蛋白 差示扫描量热法 化学工程 食品科学 色谱法 生物化学 热力学 蛋白质亚单位 基因 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.05.015
DOI
10.1016/j.foodhyd.2013.05.015 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Pei Wang; Lei Xu; Mehdi Nikoo; Denis Ocen; Fengfeng Wu; et al
出版日期：2013-06-06
求助人
自然的白竹 在 2025-02-23 03:23:52 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. The dynamic rheological properties of glutens and gluten sub-fractions from wheats of good and poor ...
  2. Role of Gluten and Its Components in Determining Durum Semolina Dough Viscoelastic Properties
  3. The breadmaking quality and storage protein composition of Italian durum wheat
  4. Using the Gluten Peak Tester as a tool to measure physical properties of gluten
  5. Rheological Behaviour of Wheat Glutens at Small and Large Deformations. Effect of Gluten Composition
  6. Effects of Nitrogen Application on the Contents and Components of Protein in Wheat
  7. Review for "Effects of thermal treatment on the physicochemical and structural properties of wheat g...
  8. Review for "Effects of thermal treatment on the physicochemical and structural properties of wheat g...
  9. Decision letter for "Effects of thermal treatment on the physicochemical and structural properties o...
  10. PROTEIN QUALITY OF BREAD WHEAT
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 7小时前

    科研通AI2S 科研通AI2S 机器人Lv12 上传了文件

    待审核 20250223032356-4f875e6a-663.pdf (1.93 MB)

  • 7小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    03:23:56 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    03:23:54 科研通AI机器人（广州）收到请求，开始寻找文献
    03:23:52 已向机器人发送请求

  • 7小时前

    自然的白竹 自然的白竹 求助人 Lv52 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
小二郎的应助被若非菜孰愿弟采纳，获得10
刚刚
wllllll发布了新的文献求助10
1秒前
keeptg完成签到 ，获得积分10
1秒前
闪闪火车完成签到 ，获得积分10
1秒前
ding的应助被嘻嘻哈哈采纳，获得10
1秒前
2秒前
超帅忆南完成签到 ，获得积分10
2秒前
昵称吧完成签到 ，获得积分10
3秒前
3秒前
3秒前
4秒前
iu完成签到，获得积分10
4秒前
研友_8KAz3n发布了新的文献求助10
4秒前
6秒前
7秒前
8秒前
Nathan完成签到 ，获得积分10
8秒前
枫林听雨发布了新的文献求助30
9秒前
9秒前
田様的应助被asdfqwer采纳，获得10
10秒前
阿白完成签到，获得积分10
10秒前
bbbbb沫发布了新的文献求助30
10秒前
yyy完成签到 ，获得积分10
11秒前
慕青的应助被京京京采纳，获得10
11秒前
aa发布了新的文献求助10
11秒前
12秒前
12秒前
12秒前
sby19发布了新的文献求助20
12秒前
13秒前
动听安筠发布了新的文献求助10
13秒前
13秒前
飘逸问薇完成签到 ，获得积分10
14秒前
luochen完成签到，获得积分10
14秒前
眰恦完成签到，获得积分10
14秒前
14秒前
wheat完成签到，获得积分10
15秒前
研友_VZG7GZ的应助被勇往直前采纳，获得10
16秒前
美琪完成签到，获得积分10
16秒前
高分求助中
Agaricales of New Zealand 1: Pluteaceae - Entolomataceae 1040
Healthcare Finance: Modern Financial Analysis for Accelerating Biomedical Innovation 1000
지식생태학: 생태학, 죽은 지식을 깨우다 600
Mantodea of the World: Species Catalog Andrew M 500
海南省蛇咬伤流行病学特征与预后影响因素分析 500
Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 500
ランス多機能化技術による溶鋼脱ガス処理の高効率化の研究 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 纳米技术 内科学 物理 化学工程 计算机科学 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3464109
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3057357
关于积分的说明 9057040
捐赠科研通 2747473
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1507377
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 696507
邀请新用户注册赠送积分活动 696055
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通