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标题
A SAXS and USAXS study of the influence of pH on the casein micelle structure
pH对酪蛋白胶束结构影响的SAXS和USAXS研究
相关领域
小角X射线散射 胶束 酪蛋白 化学 散射 结晶学 化学工程 食品科学 有机化学 光学 物理 水溶液 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138606
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138606 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hideaki Takagi; T. Nakano; Takayoshi Aoki; Morimasa Tanimoto
出版日期：2024-01-28
求助人
MTF 在 2024-12-13 21:08:07 发布自湖南，悬赏 10 积分
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