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 Interactions of vegetable proteins with other polymers: Structure-function relationships and applications in the food industry 植物蛋白与其他聚合物的相互作用：结构-功能关系及其在食品工业中的应用
相关领域
功能（生物学）
食品工业
食品科学
高分子科学
化学
生物
细胞生物学
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| 其它 |
期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Duanquan Lin; Wei Lu; Alan L. Kelly; Longtao Zhang; Baodong Zheng; et al 出版日期：2017-10-01 |
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