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标题
Curcumin encapsulated zein/caseinate-alginate nanoparticles: Release and antioxidant activity under in vitro simulated gastrointestinal digestion
姜黄素包封玉米醇溶蛋白/酪蛋白酸盐——海藻酸盐纳米粒在体外模拟消化条件下的释放及抗氧化活性
相关领域
姜黄素 化学 体外 纳米颗粒 消化（炼金术） 抗氧化剂 食品科学 生物化学 材料科学 纳米技术 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.crfs.2023.100463
AI链接 doi.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.crfs.2023.100463 doi
其它 期刊：Current research in food science
作者：Yunfei Huang; Yiling Zhan; Guangyi Luo; Yan Zeng; David Julian McClements; et al
出版日期：2023-01-01
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春携秋水揽星河 在 2024-11-24 12:45:36 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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