| 标题 |
 Unveiling the dynamic response of volatile development during barley malt roasting via untargeted and pseudo-targeted flavoromics: A time course study 通过非靶向和伪靶向风味组学揭示大麦芽烘焙过程中挥发性发展的动态响应：一项时间过程研究
相关领域
烘烤
化学
食品科学
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zixuan Gu; Zhao Jin; Paul Schwarz; Jiajia Rao; Bingcan Chen 出版日期：2024-12-13 |
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