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 Identification of antibacterial peptides from Maillard reaction products of half-fin anchovy hydrolysates/glucose via LC-ESI-QTOF-MS analysis 半鳍鳀鱼水解物/葡萄糖美拉德反应产物抗菌肽的LC-ESI-QTOF-MS鉴定
相关领域
化学
肽
色谱法
美拉德反应
电喷雾电离
小泡
水解物
鳀鱼
脂质体
质谱法
生物化学
膜
水解
生物
渔业
鱼
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Functional Foods 作者：Ru Song; Qingqing Shi; Peiyu Yang; Rongbian Wei 出版日期：2017-07-19 |
| 求助人 | |
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