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 Structural rearrangement of native and processed pea starches following simulated digestion in vitro and fermentation characteristics of their resistant starch residues using human fecal inoculum 天然和加工豌豆淀粉体外模拟消化后的结构重排及其抗性残基的发酵特性
相关领域
淀粉
食品科学
化学
发酵
消化（炼金术）
厚壁菌
丙酸盐
结晶度
抗性淀粉
拟杆菌
拟杆菌
回生（淀粉）
生物化学
生物
细菌
色谱法
结晶学
直链淀粉
基因
遗传学
16S核糖体RNA
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Cui Wang; Zhen Ma; Xiaoping Li; Xinzhong Hu 出版日期：2021-03-01 |
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