Effect of calf chymosin dose on protein degradation in hard cheese made from yak milk

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标题	Effect of calf chymosin dose on protein degradation in hard cheese made from yak milk 小牛凝乳酶用量对牦牛乳制硬干酪蛋白质降解的影响
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	作者：Xue-mei Song; Qi Liang; Yan Zhang; Wei-bing Zhang; Peng-cheng Wen 来源：Modern Food Science and Technology IssueNo. 5Page199-205, 180
求助人	已经让在 2024-10-30 17:00:48 发布自上海，悬赏 10 积分
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