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 Development of a Functional Fermented Milk by Using Single or Multistrain Potential Probiotic Cultures 利用单一或多菌株潜在益生菌开发功能性发酵乳
相关领域
食品科学
益生菌
植物乳杆菌
发酵
阿布茨
蛋白质水解
化学
脱脂牛奶
可滴定酸
抗氧化剂
乳酸菌
嗜酸乳杆菌
微生物学
生物
乳酸
生物化学
细菌
DPPH
酶
遗传学
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期刊：ACS food science & technology 作者：Arantxa Almada-Corral; Lourdes Santiago-López; Belinda Vallejo-Córdoba; Aarón F. González‐Córdova; Adrian Hérnández-Mendoza 出版日期：2022-10-25 |
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