Properties of lotus seed starch–glycerin monostearin complexes formed by high pressure homogenization

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标题	Properties of lotus seed starch–glycerin monostearin complexes formed by high pressure homogenization 莲子淀粉-甘油单硬脂精高压均质复合物的性质相关领域淀粉差示扫描量热法扫描电子显微镜均质化（气候）化学傅里叶变换红外光谱溶解度肿胀的材料科学化学工程食品科学有机化学复合材料生物热力学物理工程类生物多样性生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.01.018
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.01.018 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Bingyan Chen; Shaoxiao Zeng; Hongliang Zeng; Zebin Guo; Yi Zhang; et al 出版日期：2017-01-06
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