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标题
In Vitro Inhibitory Effects of Organic Acids Identified in Commercial Vinegars on α-Amylase and α-Glucosidase
市售食醋中有机酸对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的体外抑制作用
相关领域
有机酸 酒石酸 柠檬酸 食品科学 化学 淀粉酶 苹果酸 醋酸 琥珀酸 乳酸 酶 生物化学 生物 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.3746/pnf.2020.25.3.319
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3746/pnf.2020.25.3.319 doi
其它 期刊：Preventive Nutrition and Food Science
作者：Young-Hee Noh; Da-Bin Lee; Ye-Won Lee; Young-Hee Pyo
出版日期：2020-09-30
求助人
LLLLLLLLLLLLL 在 2025-03-29 19:12:21 发布自四川，悬赏 10 积分
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