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 Effect of cooking methods on the edible, nutritive qualities and volatile flavor compounds of rabbit meat 烹调方法对兔肉食用、营养及挥发性风味物质的影响
相关领域
烘烤
食品科学
TBARS公司
化学
热气腾腾的
烹调方法
风味
熟肉
硫代巴比妥酸
腌制
抗氧化剂
生物化学
物理化学
脂质过氧化
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：J. Madhusudana Rao; Fan‐Bing Meng; Yun‐Cheng Li; Weijun Chen; Dayu Liu; et al 出版日期：2022-01-26 |
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