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 Effects of emerging food pretreatment and drying techniques on protein structures, functional and nutritional properties: An updated review 新兴食品预处理和干燥技术对蛋白质结构、功能和营养特性的影响
相关领域
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Naveed Mahmood; Bertrand Muhoza; Yuyang Huang; Zeeshan Munir; Yue Zhang; et al 出版日期：2023-06-28 |
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