Effect of heat treatment on physical, structural, thermal and morphological characteristics of zein in ethanol-water solution

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标题	Effect of heat treatment on physical, structural, thermal and morphological characteristics of zein in ethanol-water solution 热处理对乙醇-水溶液中玉米醇溶蛋白物理、结构、热力和形态特征的影响相关领域差示扫描量热法化学粒径化学工程热稳定性体积热力学部分比体积吸水率材料科学热力学有机化学复合材料物理化学酶物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.02.014
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.02.014 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Cuixia Sun; Lei Dai; Xiaoye He; Fuguo Liu; Fang Yuan; et al 出版日期：2016-07-01
求助人	含蓄的垣在 2024-09-11 15:31:32 发布自天津，悬赏 10 积分
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