Influence of clustering of protein-stabilised oil droplets with proanthocyanidins on mechanical, tribological and sensory properties of o/w emulsions and emulsion-filled gels

已关闭

文献求助详情

标题	Influence of clustering of protein-stabilised oil droplets with proanthocyanidins on mechanical, tribological and sensory properties of o/w emulsions and emulsion-filled gels 蛋白质稳定油滴与原花色素的聚集对o/w乳液和乳液填充凝胶的机械、摩擦学和感官性能的影响相关领域乳状液油滴材料科学流变学化学工程粘度模数分离乳清蛋白粉摩擦学乳清蛋白色谱法化学复合材料有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105856
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105856 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Philipp Fuhrmann; Guido Sala; Elke Scholten; Markus Stieger 出版日期：2020-08-01
求助人	yyl 在 2024-09-12 22:08:21 发布自北京，悬赏 10 积分
下载
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

求助 / 应助时间线

2个月前，求助关闭

yyl 求助人 Lv5 关闭了本次求助。

说明不需要了【积分已退回】
2个月前

yyl 求助人 Lv5 发起了本次求助

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 丘比特上传了应助文件

刚刚; 乐乐上传了应助文件

刚刚; ShowMaker的应助被wangw111采纳，获得30

刚刚; CodeCraft的应助被hamzhang0426采纳，获得10

1秒前; 小猫不再冷酷发布了新的文献求助30

2秒前; 领导范儿上传了应助文件

2秒前; 里里完成签到，获得积分10

2秒前; 华仔的应助被活力的茉莉采纳，获得30

2秒前; CipherSage的应助被小高同学采纳，获得10

3秒前; 冰糕发布了新的文献求助10

3秒前; 青云志完成签到，获得积分10

3秒前; 香蕉觅云上传了应助文件

3秒前; 今后的应助被狠毒的小龙虾采纳，获得10

3秒前; 英俊的铭的应助被Wilson采纳，获得30

4秒前; dolabmu完成签到，获得积分10

4秒前; CodeCraft上传了应助文件

5秒前; wanci上传了应助文件

5秒前; sustwanli完成签到，获得积分10

5秒前; 行萱发布了新的文献求助10

6秒前; 空中风也完成签到，获得积分10

7秒前; Miller的应助被李金玉采纳，获得10

7秒前; 贤惠的面包发布了新的文献求助10

7秒前; 小白兔发布了新的文献求助10

8秒前; chichenglin发布了新的文献求助30

8秒前; Cuz完成签到，获得积分10

8秒前; BOSS徐完成签到，获得积分10

8秒前; 雨雪发布了新的文献求助10

8秒前; nanda完成签到，获得积分10

8秒前; 杨哈哈完成签到，获得积分10

8秒前; 小鲤鱼吃大菠萝完成签到，获得积分10

9秒前; 雪白雁山发布了新的文献求助50

9秒前; CodeCraft上传了应助文件

9秒前; zyzzyz完成签到，获得积分20

10秒前; zhq0627完成签到，获得积分20

10秒前; 嗷嗷发布了新的文献求助10

10秒前; 沉默的大冰塊完成签到，获得积分10

10秒前; 爆米花的应助被要为真理而斗争采纳，获得10

11秒前; jlj完成签到，获得积分10

11秒前; 曲珍完成签到，获得积分10

11秒前; 华仔的应助被木子采纳，获得10

12秒前