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 Effects of physical processing on food protein allergenicity: A focus on differences between animal and alternative proteins 物理加工对食物蛋白过敏性的影响：关注动物蛋白和替代蛋白之间的差异
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhen Huang; Lidong Pang; Shihang Li; Yue Su; Qin Zhao; et al 出版日期：2024-12-01 |
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