Influence of Dairy Emulsifier Type and Lipid Droplet Size on Gastrointestinal Fate of Model Emulsions: In Vitro Digestion Study

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标题	Influence of Dairy Emulsifier Type and Lipid Droplet Size on Gastrointestinal Fate of Model Emulsions: In Vitro Digestion Study 乳化剂类型和脂滴大小对模型乳剂胃肠转归的影响：体外消化研究相关领域食品科学消化（炼金术）化学体外脂类消化色谱法生物化学酶脂肪酶
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b02959
DOI	10.1021/acs.jafc.8b02959 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Li Liang; Xiaoyun Zhang; Xingguo Wang; Qingzhe Jin; David Julian McClements 出版日期：2018-09-02
求助人	炙热往事在 2024-07-31 14:50:52 发布自江苏，悬赏 10 积分
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