Effect of enzymatic hydrolysis on the physicochemical and emulsification properties of rice bran albumin and globulin fractions

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标题	Effect of enzymatic hydrolysis on the physicochemical and emulsification properties of rice bran albumin and globulin fractions 相关领域水解物化学乳状液水解麸皮色谱法球蛋白胰蛋白酶白蛋白酶水解粒径盐（化学）食品科学生物化学酶有机化学生物免疫学原材料物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.113005
DOI	10.1016/j.lwt.2021.113005 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Junwen Wang; Teng-Yu Wang; Guoping Yu; Xiaoyi Li; Hengchen Liu; et al 出版日期：2021-12-01
求助人	健忘道天在 2023-05-25 13:14:20 发布自中国，悬赏 10 积分
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