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 Multi-block analysis of the oxidative stability of the palm olein and hydrogenated soybean oil during the industrial deep-frying process 工业油炸过程中棕榈油精和氢化大豆油氧化稳定性的多区组分析
相关领域
化学
大豆油
过氧化值
气相色谱法
火焰离子化检测器
碘值
棕榈油
色谱法
食品科学
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Juliana Arantes Silva; Eron Lucas Dorocz; Jorge Sánchez; Luana Dalagrana dos Santos; Stéphani Caroline Beneti; et al 出版日期：2024-02-01 |
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