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Changes on the conformational and functional properties of soybean protein isolate induced by quercetin
槲皮素诱导大豆分离蛋白构象和功能特性的变化
相关领域
槲皮素
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期刊:Frontiers in Nutrition 作者:Yating Zhang; Ruiyang Hou; Beibei Zhu; Guangwei Yin; Jian Zhang; et al 出版日期:2022-07-22 |
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