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  Molecular modeling of the interface of an egg yolk protein-based emulsion 蛋黄蛋白乳液界面的分子模拟
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期刊：Physics of Fluids 作者：Marco Ferrari; Jan‐Willem Handgraaf; Gianluca Boccardo; Antonio Buffo; Marco Vanni; et al 出版日期：2022-02-01 |
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