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Main flavor compounds and molecular regulation mechanisms in fruits and vegetables
果蔬主要风味成分及其分子调控机制
相关领域
风味 化学 涩的 酚类 品味 食品科学 萜烯 有机化学 氨基酸 生物化学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2097195
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2022.2097195 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Ling Xu; Erhuan Zang; Shuying Sun; Minhui Li
出版日期：2022-07-11
求助人
蒋溶 在 2025-04-23 18:30:03 发布自北京，悬赏 30 积分
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