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 Interfacial dynamic properties of whey protein concentrate/polysaccharide mixtures at neutral pH 中性pH下乳清蛋白浓缩物/多糖混合物的界面动态特性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Adrián A. Pérez; Carlos R. Carrara; Cecilio Carrera Sánchez; Liliana G. Santiago; Juan M. Rodrı́guez Patino 出版日期：2009-07-01 |
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