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 Customized 3D printing to build plant-based meats: Spirulina platensis protein-based Pickering emulsion gels as fat analogs 定制3D打印构建植物性肉类：钝顶螺旋藻蛋白质基皮克林乳液凝胶作为脂肪类似物
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食品科学
螺旋藻（膳食补充剂）
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化学
脂肪替代品
黄原胶
棕榈油
材料科学
化学工程
流变学
有机化学
复合材料
原材料
工程类
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