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标题
An insight into the retrogradation behaviors and molecular structures of lotus seed starch-hydrocolloid blends
莲子淀粉——水胶体共混物的老化行为及分子结构研究
相关领域
回生（淀粉） 直链淀粉 淀粉 化学 多糖 微观结构 材料科学 化学工程 食品科学 结晶学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.05.166
DOI
10.1016/j.foodchem.2019.05.166 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mingjing Zheng; Han Su; Qingxiang You; Shaoxiao Zeng; Baodong Zheng; et al
出版日期：2019-10-01
求助人
郑欢欢 在 2024-04-05 17:49:34 发布自四川，悬赏 10 积分
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