Changes in chemical composition, physical properties and microstructure of duck egg as influenced by salting

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标题	Changes in chemical composition, physical properties and microstructure of duck egg as influenced by salting 盐渍对鸭蛋化学成分、物理性质和显微结构的影响相关领域蛋黄腌制蛋清食品科学化学乳状液生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.06.011
DOI	10.1016/j.foodchem.2008.06.011 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Thammarat Kaewmanee; Soottawat Benjakul; Wonnop Visessanguan 出版日期：2009-02-01
求助人	德布劳在 2024-08-14 17:30:40 发布自浙江，悬赏 10 积分
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