Rheological, textural and melting properties of commercial samples of some of the different types of pasteurized processed cheese

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标题	Rheological, textural and melting properties of commercial samples of some of the different types of pasteurized processed cheese 一些不同类型的巴氏杀菌加工干酪的商业样品的流变、质地和融化特性相关领域巴氏杀菌流变学食品科学材料科学化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2007.00314.x
DOI	10.1111/j.1471-0307.2007.00314.x doi
其它	期刊：International journal of dairy technology 作者：Yanjie Lu; N. Shirashoji; J.A. Lucey 出版日期：2007-04-13
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