标题 |
Effects of sugars on the gelation kinetics and texture of duck feet gelatin
糖类对鸭爪胶凝动力学及质构的影响
相关领域
明胶
乳糖
化学
傅里叶变换红外光谱
蔗糖
动力学
流变学
流变仪
糖
溶解度
高分子化学
色谱法
化学工程
食品科学
有机化学
材料科学
物理
量子力学
工程类
复合材料
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Yau‐Hoong Kuan; Abdorreza Mohammadi Nafchi; Nurul Huda; Fazilah Ariffin; A.A. Karim 出版日期:2016-07-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|