Modulation of ice crystal formation behavior in pectin cryogel by xyloglucan: Effect on microstructural and mechanical properties

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标题	Modulation of ice crystal formation behavior in pectin cryogel by xyloglucan: Effect on microstructural and mechanical properties 木葡聚糖对果胶冷冻凝胶中冰晶形成行为的调节：对微观结构和力学性能的影响相关领域果胶木聚糖冰晶化学工程化学冷冻干燥离子键合材料科学多糖色谱法有机化学食品科学离子光学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111555
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111555 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Feng Shi; Jinfeng Bi; Jianyong Yi; Xuan Li; Jian Lyu; et al 出版日期：2022-09-01
求助人	明钟达在 2025-02-27 09:32:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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