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 Novel food-grade water-in-water emulsion fabricated by amylopectin and tara gum: Property evaluation and stability analysis 支链淀粉和塔拉胶制备新型食品级水包水乳液的性能评价及稳定性分析
相关领域
支链淀粉
乳状液
高分子科学
化学
食品科学
淀粉
有机化学
直链淀粉
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| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Tian Luo; Zihao Wei; Changhu Xue 出版日期：2024-11-01 |
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