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 Preparation and evaluation of protein‐based fat substitute on the stuffing properties of Chinese Dumpling 蛋白质基脂肪替代品的制备及对饺子馅料性能的评价
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Tingting Cheng; Fangxiang Dong; Liqing Xiao; Tao Hou 出版日期：2021-06-01 |
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