Impact of Germination Treatment and Quinoa Variety on the Physicochemical and Rheological Properties of Wheat Dough

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标题	Impact of Germination Treatment and Quinoa Variety on the Physicochemical and Rheological Properties of Wheat Dough 发芽处理和藜麦品种对小麦面团理化和流变学特性的影响相关领域流变学发芽材料科学食品科学农学化学复合材料生物
网址	https://doi.org/10.1007/s11483-024-09856-4
DOI	10.1007/s11483-024-09856-4 doi
其它	期刊：Food Biophysics 作者：Luciano M. Guardianelli; María Victoria Salinas; María Cecilia Puppo 出版日期：2024-06-15
求助人	正直博涛在 2024-10-23 19:36:43 发布自北京，悬赏 10 积分
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