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标题
Freezing as a solution to preserve the quality of dairy products: the case of milk, curds and cheese
冷冻作为保存乳制品质量的解决方案：牛奶、凝乳和奶酪的案例
相关领域
食品科学 化学 生牛奶 巴氏杀菌 乳品工业 总溶解固体 脱脂牛奶 奶酪制作 乳酸 食品质量
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1798348
DOI
10.1080/10408398.2020.1798348 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Marcello Alinovi; Germano Mucchetti; Lars Wiking; Milena Corredig
出版日期：2021-11-13
求助人
宁宁宁 在 2025-01-08 10:12:41 发布自河北，悬赏 30 积分
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