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标题
Capsaicinoids, Polyphenols and Antioxidant Activities of Capsicum annuum: Comparative Study of the Effect of Ripening Stage and Cooking Methods
辣椒成熟期和蒸煮方法对辣椒中辣椒素、多酚及抗氧化活性影响的比较研究
相关领域
抗坏血酸 阿布茨 化学 DPPH 食品科学 烘烤 胡椒粉 成熟 多酚 胭脂 栽培 抗氧化剂 植物 生物 生物化学 物理化学 自然语言处理 计算机科学
网址
https://www.mdpi.com/2076-3921/8/9/364/pdf?version=156740892...
AI链接 mdpi.com mdpi.com doaj.org europepmc.org europepmc.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/antiox8090364 doi
其它 期刊：Antioxidants
作者：Mansor Hamed; Diganta Kalita; Michael E. Bartolo; Sastry S. Jayanty
出版日期：2019-09-02
求助人
小白 在 2024-11-27 20:14:17 发布自河北，悬赏 10 积分
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