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 Differentiation of dry-cured hams from different processing methods by means of volatile compounds, physico-chemical and sensory analysis 通过挥发性化合物、理化和感官分析区分不同加工方法的干腌火腿
相关领域
化学
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气相色谱-质谱法
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期刊：Meat Science 作者：Sandra Petričević; Nives Marušić Radovčić; Katarina Lukić; Eddy Listeš; Helga Medić 出版日期：2018-03-01 |
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