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Characterization of key aroma-active compounds in four commercial oyster sauce by SGC/GC × GC–O–MS, AEDA, and OAV
SGC/GC × GC-O-MS、AEDA和OAV对四种市售蚝油中主要香气活性物质的表征
相关领域
芳香 气味 风味 食品科学 化学 牡蛎 气相色谱-质谱法 调料品 嗅觉测定 电子鼻 质谱法 色谱法 有机化学 生物 原材料 渔业 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104368
DOI
10.1016/j.jfca.2021.104368 doi
其它 期刊：Journal of Food Composition and Analysis
作者：Mingguang Yu; Ting Li; Huanlu Song
出版日期：2021-12-23
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congconglyu 在 2024-12-20 16:18:08 发布自亚太地区，悬赏 10 积分
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