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 Exploring in vitro gastrointestinal digestion of myofibrillar proteins at different heating temperatures 不同加热温度下体外消化肌原纤维蛋白的实验研究
相关领域
肌原纤维
化学
消化（炼金术）
蛋白质聚集
体外
食品科学
生物化学
生物物理学
色谱法
生物
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Hua Chen; Gaiming Zhao; Xiaoling Yu; Qiuhui Zhang; Chaozhi Zhu; et al 出版日期：2023-02-15 |
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